Entrez dans n’importe quelle cuisine de restaurant animée à Montréal, et vous verrez les chefs dépendre de leur cuisinière comme de leur propre cœur. Le cliquetis des poêles, le sifflement des flammes et le rythme du service reposent tous sur cet appareil essentiel. Pourtant, beaucoup de propriétaires de cuisines ne se demandent jamais si le type de cuisinière qu’ils utilisent est vraiment adapté à leur espace. Ce choix peut pourtant faire une énorme différence. L’énergie der

Les cuisines commerciales dépendent du bon fonctionnement de chaque petit détail. Sinon, le chaos s’installe vite. Un délai d’une minute avant que la friteuse atteigne la bonne température, un frigo qui fait un bruit plus fort que d’habitude ou un brûleur qui refuse d’allumer du premier coup… ça peut sembler banal. Pourtant, ces petits signes ne sont presque jamais sans importance. L’effet domino de la négligence Un lave-vaisselle qui coule un peu ou un brûleur qui s’essouffl

Lorsqu’un équipement clé de votre cuisine commerciale tombe en panne, à qui faites-vous appel pour le réparer? À un technicien...